2026年1月29日

鹿児島市にある「今村学園ライセンスアカデミー」の先生による特別講座がありました。

今回は，家庭科技術検定食物準１級の「お弁当作り」で活用できるメニューということで，

・カニカマとほうれん草のだし巻き卵

・照り焼きチキン

・カップグラタン

・じゃがいも明太コロッケ　　　を作りました。

プロの技に歓声を上げながら，調理の様子を真剣に観て，メモをとる様子が見られました。

フランスパンの中をくりぬき，パンを器にしたグラタンを作りました。

揚げ物に初挑戦した生徒たちは，揚げ油に「そっと･･･」具材を入れることを学び，実践していました。

コロコロとした形状のコロッケに特製オーロラソースをかけていただきました。

照り焼きチキンは，皮面に片栗粉を付けてパリッとさせることで，冷めても美味しいチキンになると学びました。

食物準１級検定では，彩り良く，栄養バランスのとれたお弁当を作れるように頑張りましょう^^♪

講師の先生による「リンゴ」の飾り切りです！☆

初めての調理法を学び，プロの技を間近で観た生徒たちの輝く目が印象的な調理実習でした。

今回の学びをもとにより一層，フードデザインの授業への意欲が高まることと思います。

今村学園ライセンスアカデミー様，貴重な経験をさせていただきありがとうございました。