食文化の授業を選択した３年生を対象に「伝統行事食ミキ」作り講習会がありました。

奄美の伝統料理・郷土料理研究家である泉先生を講師としてお招きし、授業をしていただきました。

ミキは、「神酒」とも書き、豊年祭やミハチガツ・諸鈍シバヤ・クガツクンチ等のお祭りや行事の際に、

神様と人をつなぐ大切な役割を果たしていると言われています。

　生徒たちは、ミキに関する知識を学んだ後、実際にミキ作りに挑戦しました。

　サツマイモをおろし金でおろしている様子です。

ミキサーにかけた「うるち米」と水を鍋に入れて火にかけ、透明感が出るまで木べらで混ぜ続けます。

焦がさないように･･･「右回り」に木べらを動かすそうです。

ペットボトルに入れて紙で蓋をし、夏は１日、冬は２日程、常温で発酵させます。

 

　泉先生、お忙しい中、貴重な経験をさせていただきありがとうございました。